不锈钢建材，是一种不容易生锈的金属材料，但并不是不容易生锈的金属材料。因应用标准或应用条件不一样，也会受环境污染及生锈。大伙儿不必觉得不锈钢建材不生锈，就粗心大意日常的维护保养，直到环境污染，大型中西餐厨房设备生锈比较严重时，再匆匆忙忙来做消除对策，这类方法是下下之策。

　　不锈钢商品有着优质耐腐蚀性，且不容易生锈，这也是如前所述，其带有铬元素成份。在空气中，与氧融合成牢固表面并产生细密不空气氧化情况皮膜，这类不空气氧化皮膜可避免不锈钢板材表面的化学作用（生锈），且可充分发挥维护表面功效，以避免各种各样腐蚀要素的腐蚀。因而，此类皮膜若因某类腐蚀缘故，而遭受损害，而又放到铬与氧没法结合处，专业不锈钢厨房设备如此不锈钢建材便会逐渐生锈。

　　殊不知，只需清除腐蚀缘故，并让铬能与氧融合，如此即会再度造成不空气氧化皮膜，而修复其耐腐蚀性作用。

　　使不锈钢建材受环境污染、生锈的缘故有很多种多样，殊不知大概上，专业中西餐厨房设备均是受空气中蜉蝣粉丝或有害物质中的成份，因粘附、沉积、及其清凉海风中常含盐份的粘附所造成的。这种附属物会慢慢聚集，再加上体内湿气而接触抑制，如此即会毁坏不锈钢建材表面的不空气氧化皮膜，并防碍此皮膜的再造功效，因此不锈钢建材便逐渐生锈。这类生锈的前期情况，则非常简单做消除，就可以修复原先的情况。